有機野菜を知っておこう

有機野菜を作る方法が、有機農業です。自然や環境に配慮し、人間との調和を目指していく農法となります。有機農業は、地産地消、自然と共存していくこと、環境を守ること、質の高い安全な食物を作ること、などを目指しています。自然をそのままの形で活用し、人間が口にしてもおいしく食べることのできる「有機野菜」を作っていこうとしているのです。今はハウス栽培が活発で、１年中どのような野菜でも食べることができるようになりました。有機農業では、その季節に即した野菜を作っていくことを実現しています。

有機野菜で大切なのは、なんといっても土です。土が悪いと、いい野菜を作ることはできません。土に合わせた野菜なら、すくすくと成長します。成長させすぎず、大量の野菜を作らないということも大切です。土には種類があり、大きく分類すると、壌土、植壌土、砂壌土とあります。通気性があり、崩れやすい土が壌土、粘土質の土が植壌土、砂のように軽い土が砂壌土です。これらの土にぴったりの野菜を植えることで、有機野菜として育てていくことができます。

有機野菜を作ることのできる肥料は、油粕や骨粉、堆肥、米ぬか、草木灰、鶏や牛のふんなどがあります。家庭でも作ることができますから、チャレンジしてみることをおすすめします。